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木本油料作物

一种同时生产低脂椰汁和天然椰子油的技术

2018年12月12日 浏览量: 评论() 来源: 作者: 蒋昌顺;游雯;张雪

技术概述:该技术通过改进现有的椰子汁生产工艺,在原有生产线中添加离心设备,将部分椰油从椰奶中分离出来以降低其脂肪含量,生产口感清爽的低脂椰子汁;同时利用固-液分提、膜过滤、真空干燥等技术去除离心所得油相中的蛋白质和水分,生产天然椰子油。全程未使用高温加热等不可逆处理,最大程度上保留了椰奶中的营养与活性成分和产品的原有风味与功效。同时在未减少椰子汁产量的基础上,增加了椰子油产品,提升了单位产品的经济收益。每生产1000 Kg椰汁可产生10-15 L天然椰子油,以市场上4.5万元/t的椰子油价格估算,一个年产3000 t的工厂每年可增加150万元的额外收入。另外,利用离心椰奶生产的椰子汁口感清爽、细腻甜美,脂肪含量仅为1.2-1.5 g/100mL,产品货架期也可延长3个月以上,可有效缓解当下椰子汁产品的储运问题。

本技术产品质量提升明显,工艺简单可控,安全性高,经济效益显著,预计增添设备投资300万元,可进行工业化大规模生产。

适宜国家:斯里兰卡、越南、菲律宾、印度尼西亚等东南亚产椰国家和南太平洋岛国

技术依托单位:中国热带农业科学院椰子研究所

联系人:郑小蔚

联系电话:0898-63330003

电子邮箱:yzs63330795@163.com